Beterraba assada acompanhada de queijo cottage

Já comeu beterraba? Jura que sim? Parabéns!
A maioria das pessoas não curte muito comer beterrada, mas deveriam pois é uma boa fonte de vitaminas e minerais.

Graças a nossa amiga Maga - quem preparou esta para nós a primeira vez - começamos a comer mais beterraba em casa.

Não sei se a receita está fiel a que a Maga prepara, mas dessa forma fica muito boa também. Tenho certeza de que irão gostar.

Ingredientes

Para a beterraba

• 3 beterrabas grandes
• azeite
• sal grosso
• alecrim

Para o molho

• 400gr de queijo cottage (um pote)
• sal
• orégano desidratado
• manjericão desidratado
• mel (usei do tipo KARO)

Mode de preparo

Para a beterrada

Lavar e descascar as beterradas, cortá-las em 4 partes, colocar cada uma sobre um pedaço de papel alumínio, regar com azeite (não muito) e cobrir com sal grosso e alecrim (veja as fotos).
Fechar bem os papelotes de papel alumínio e levar ao forno a 200C por 1 hora.

Para o molho

Em uma tijela, despeje o queijo cottage, e tempere com uma pitada de sal, orégano, manjericão e cobra com mel. Misture com uma espátula suavemente para não "quebrar" o queijo e prove.
O sabor deve realçar o queijo e não deve estar muito doce.

Para servir, cubra a beterrada ainda quente com o molho.


Dica

• Se não quiser ficar com as mãos manchadas pela beterraba use luvas (veja imagem abaixo).
• Para liberar mais o aroma das ervas esfregue elas entre as mãos quando for temperar algo.
• Misture o alecrim no sal grosso e use nesta receita e quando for fazer churrasco, por exemplo. Ou compre o sal grosso já temperado com alecrim.

  

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 80 minutos